Lo Spago di Ricchebuono, Ciupin e gamberi viola
Una ricetta elegante che unisce tradizione e mare: gli spaghetti al Ciupin con gamberi viola sono un piatto ligure raffinato, dove il sapore intenso del pesce da paranza e il profumo delle erbe aromatiche si fondono in una crema avvolgente. Il tocco finale? Gamberi...
Fusilli trafilati al bronzo con triglie, piselli e crumble di focaccia
Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli trafilati al bronzo 2 triglie fresche (di media grandezza) 300 g di piselli freschi (da sgranare) 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino secco piccolo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. 1 cipolla bianca (per il...
Calamarata con fave, gamberi, bisque e spuma di latte di cocco
Calamarata con fave, gamberi, bisque e spuma di latte di cocco Ingredienti per 4 persone: 320 g di calamarata Fiorini (80 g a porzione) 400 g di gamberi freschi interi (circa 200 g puliti) 300 g di fave fresche già sgusciate (oppure 600 g con baccello) 1 scalogno...
Fettuccine al Nero di Seppia con sugo di Mare
Fettuccine al Nero di Seppia con sugo di Mare Ingredienti per 4 persone: 300 g di Fettuccine al Nero di Seppia 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla piccola 4 gamberoni 150 g di totani (puliti e tagliati a rondelle) 150 g di totanetti 150 g di moscardini...
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